A CÉLULA DE EXTRUSÃO DIANTEIRA (HDP/FE*) mede a força de compressão necessária para um disco de pistão extrudar um produto através de uma saída de tamanho padrão na base do recipiente de amostra.
O recipiente de amostra pode acomodar discos de base com diâmetros de saída de 3,5,7 ou 10 mm de diâmetro, sua seleção dependendo da consistência da amostra.
O recipiente de amostra completo é localizado em um inserto centralizador encaixado na Plataforma de Serviço Pesado e um disco de pistão é conectado à célula de carga usando um adaptador de sonda.
 |
| Medição das forças de extrusão para frente do iogurte |
Produtos adequados para este tipo de teste incluem gorduras de panificação, molhos, pastas, géis e líquidos viscosos OU cremes, pastas, géis e líquidos viscosos.
*Acessórios com prefixo de código HDP/ devem ser usados em conjunto com a Plataforma de Serviço Pesado HDP/90.
Artigos que usam este acessório em um Analisador de Textura TA.XT plus foram publicados, alguns exemplos dos quais estão listados abaixo:
AAMODT, A., MAGNUS, EM & FAERGESTAD, EM (2003). Efeito da qualidade da farinha, ácido ascórbico e DATEM nos parâmetros reológicos da massa e nas características dos pães de forno. Journal of Food Science , 68 (7), 2201-2210.
AAMODT, A., MAGUNS, EM, HOLLUNG, K., UHLEN, AK & FAEGSTAD, EM (2005). Características da massa e do pão de forno influenciadas pela composição proteica, conteúdo proteico, DATEM e suas interações. Journal of Food Science , 70 (3), 214-221.
