A geração de subprodutos e resíduos está causando impacto nos setores ambiental, econômico e social.
Para o meio ambiente, eles contribuem para as emissões de Gases de Efeito Estufa (GEE). Muitos desses biomateriais não são utilizados e acabam em aterros sanitários municipais, onde criam sérios problemas ambientais devido à decomposição microbiana e à produção de chorume. Em alguns casos, os subprodutos são queimados para remover fungos e parasitas. Do ponto de vista econômico, o impacto adverso se deve aos custos relacionados ao manuseio de resíduos sólidos em aterros sanitários. Além disso, o gerenciamento de grandes quantidades de diferentes materiais degradáveis representa um desafio.
No entanto, há uma necessidade crescente de materiais de embalagem de alimentos biodegradáveis, ecologicamente corretos e funcionais. Nesse sentido, proteínas obtidas de subprodutos da indústria agroalimentar podem se tornar uma fonte promissora e sustentável (menor impacto, valorização) de tais materiais.
Pesquisa sobre usos de resíduos de frutas
A produção agrícola e o processamento agroindustrial geram uma grande quantidade de subprodutos e resíduos. Subprodutos de frutas, como bagaço, cascas, aparas, talos, cascas, farelo e sementes, representam mais de 50% das frutas frescas e, às vezes, têm um conteúdo nutricional ou funcional maior do que o produto final. O desperdício de frutas e alimentos também é gerado por danos durante o transporte, armazenamento e processamento. A crescente popularidade de sucos de frutas, néctares, produtos congelados e minimamente processados também aumentou a produção de subprodutos e resíduos nos últimos anos.
Cientistas da Universidade de Aveiro (Portugal) têm investigado a adaptação das propriedades de superfície e flexibilidade de filmes à base de amido usando óleo e ceras recuperados de subprodutos de batata frita. Subprodutos agroalimentares podem ser explorados como uma fonte de biomoléculas adequadas para o desenvolvimento de materiais bioplásticos. Neste trabalho, foi estudada a viabilidade do uso de amido, óleo e ceras recuperados de subprodutos de batata frita para a produção de filmes. Eles usaram seu analisador de textura TA.HD i para realizar medições de tração em filmes de acordo com o padrão ASTM D882. Foi revelado que os subprodutos da indústria de batata frita têm biomoléculas termoplásticas e hidrofóbicas que podem ser usadas para desenvolver eficientemente plásticos de base biológica com propriedades de superfície e flexibilidade aprimoradas. Leia mais…
Pesquisadores da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Brasil) têm investigado a reutilização de diferentes resíduos agroindustriais, incluindo a incorporação de cascas de pinhão e noz-pecã em biocompósitos usando termocompressão, como parte do esforço global para desenvolver alternativas de materiais ecologicamente corretas. Eles usaram seu Analisador de Textura TA.XT plus para realizar testes de tração e flexão. Biocompósitos contendo cascas de noz-pecã apresentaram os menores valores de módulo e tensão de fratura. No entanto, os compósitos contendo cascas de noz-pecã apresentaram propriedades mecânicas semelhantes à amostra de controle. Saiba mais…
Pesquisa sobre usos de resíduos vegetais
Pesquisadores da Universidade Tribhuvan (Nepal) têm investigado a análise de filmes biodegradáveis de amido de resíduos de batata. O uso crescente de polímeros não biodegradáveis tem causado sérios problemas ambientais e polímeros degradáveis que são comumente preparados a partir de fontes de polímeros renováveis têm recebido mais atenção desde a década de 1970. Neste estudo, o amido foi extraído de resíduos e cascas de batata para preparar filmes biodegradáveis usando glicerol e sorbitol em várias concentrações de amido seco, e as propriedades dos filmes preparados com técnicas de modificação foram analisadas. Eles usaram seu Analisador de Textura TA.XT plus para medir a resistência à tração e o alongamento de amostras de filme, de acordo com o método padrão ASTM D882-02. As propriedades dos amidos modificados foram significativamente diferentes dos amidos não tratados. Leia mais…
Cientistas da Universidade Federal de Tecnologia, Paraná (Brasil) têm pesquisado nanofibras de celulose de resíduos agroindustriais de mandioca como reforço em filmes de PVA. As nanofibras de celulose (CNF) têm sido aplicadas em sistemas compostos devido à abundância de matéria-prima, excelentes propriedades mecânicas e térmicas. Neste trabalho, nanofibras de celulose foram preparadas a partir de resíduos agroindustriais e usadas em quantidades específicas em compostos de álcool polivinílico (PVA). Eles usaram seu Analisador de Textura TA.XT plus para realizar testes de tração e um aumento nas propriedades mecânicas do PVA foi observado com a adição de nanofibras de celulose. Com 2,5% de nanofibras de celulose no PVA, o módulo elástico aumentou em aproximadamente três vezes, com a adição de 10% de nanofibras de celulose, um sistema saturado com propriedades mecânicas ruins foi observado. Saiba mais…
Pesquisadores da Fundación LEIA CDT (Espanha) têm investigado subprodutos de lentilha como fonte de proteína para aplicações de embalagem de alimentos. Há uma necessidade crescente de materiais de embalagem de alimentos biodegradáveis, ecologicamente corretos e funcionais. Nesse sentido, proteínas obtidas de subprodutos da indústria agroalimentar podem se tornar uma fonte promissora e sustentável (menor impacto, valorização) de tais materiais. Este trabalho investiga a adequação de filmes à base de proteína de lentilha para aplicações de embalagem de alimentos. O concentrado de proteína de lentilha foi extraído de subprodutos de lentilha usando um procedimento patenteado pela SICA. Filmes de proteína contendo diferentes plastificantes foram produzidos por fundição após desnaturação e ajuste do pH da solução de proteína. O efeito dos plastificantes na solubilidade, teor de umidade e propriedades mecânicas e de barreira foi analisado.
Eles usaram seu Analisador de Textura TA.XT2 para realizar testes de tração em amostras de filme. Finalmente, testes de migração foram realizados. Descobriu-se que o plastificante não teve efeito sobre a matéria solúvel total, embora o teor de umidade tenha aumentado no caso do glicerol. Filmes plastificados com sorbitol exibiram permeabilidade significativamente menor ao vapor de água e ao oxigênio e também foram mais fortes e menos flexíveis. Os testes de migração estavam em conformidade com a legislação atual no caso do isooctano, mas excederam os limites legais para etanol a 95%. Os resultados deste estudo confirmaram que é possível obter filmes de proteína de lentilha com propriedades adequadas para aplicações de embalagem de alimentos a partir de subprodutos de lentilha. Esses filmes podem se tornar um componente promissor de novos sistemas de embalagem de alimentos biodegradáveis e funcionais. Leia mais…
Pesquisa sobre usos de resíduos de peixes
Pesquisadores do Bhabha Atomic Research Centre (Índia) têm investigado a síntese de filmes biodegradáveis usando irradiação gama de resíduos de peixes. Resíduos substanciais são gerados por indústrias de processamento de peixes, causando poluição e riscos à saúde. Portanto, foi tentado sintetizar um filme biodegradável a partir da dispersão de proteína miofibrilar de resíduos de peixes, o que pode servir como “Riqueza do Resíduo” – uma iniciativa ecologicamente correta. As dispersões de filme foram irradiadas com gama antes da fundição e suas propriedades físicas foram testadas, onde o filme de dispersão não irradiada serviu como controle. Eles usaram seu TA.HD plus para realizar testes de tração em amostras de filme. Os resultados mostraram que o controle tinha resistência à tração mínima e alongamento máximo na ruptura, enquanto as amostras irradiadas tinham valores comparáveis. A opacidade com amarelecimento aumentou proporcionalmente com a dose. Saiba mais… 
