Géis e filmes: A aplicação da análise de textura nos últimos desenvolvimentos
abril 30, 2024
Há uma série de desenvolvimentos neste campo onde a análise de textura já está sendo aplicada. Exemplos incluem o desenvolvimento de filmes biodegradáveis a partir de amido de banana falsa ou subproduto de própolis brasileira , o desenvolvimento de hidrogéis que são antimicrobianos para superfícies de alimentos, ou capazes de regular de forma inteligente a radiação solar para janelas inteligentes , géis imprimíveis em 3D para a indústria alimentícia e pesquisa em dietas para disfagia, filmes comestíveis (PDF) para embalagens, ou o desenvolvimento de filmes para aplicações de cobertura morta.
Essas inovações empolgantes exigem uma grande quantidade de pesquisa e a ferramenta objetiva certa para avaliar mudanças na fórmula ou nos parâmetros do processo – e é aí que um analisador de textura é a ferramenta perfeita para o trabalho.
Quais são as novas ideias de ingredientes e produtos em pesquisa, desenvolvimento e produção de produtos em gel e filme e como um Analisador de Textura pode ser aplicado?
Géis e filmes têm uma ampla gama de aplicações, de alimentos a produtos farmacêuticos e produtos de cuidados pessoais. Aqui estão algumas das ideias mais recentes de ingredientes e produtos em pesquisa, desenvolvimento e produção de géis e filmes e uma referência acadêmica típica para mostrar como o Texture Analyser já está sendo aplicado:
As áreas de géis e filmes são multidisciplinares, interseccionando com ciência de alimentos, produtos farmacêuticos, ciência de materiais e muito mais. À medida que a tecnologia avança e as indústrias se adaptam aos desafios globais, espera-se que as inovações nesses setores acelerem.
Usando um analisador de textura no desenvolvimento de gel e filme
Os analisadores de textura desempenham um papel vital no reino da pesquisa e desenvolvimento (P&D) de produtos de géis e filmes, oferecendo insights indispensáveis sobre suas características físicas. As aplicações dessas ferramentas são diversas e impactantes, contribuindo para uma compreensão abrangente dos materiais. Eles medem a resistência do gel medindo a força necessária para comprimir ou penetrar, revelando firmeza. A flexibilidade do filme é avaliada, delineando a capacidade do filme de dobrar ou dobrar sem quebrar. O estresse máximo de tração que um gel ou filme pode suportar antes de quebrar é avaliado como resistência à tração. A adesividade, significativa para remendos ou envoltórios, é medida, enquanto a elasticidade é testada para determinar até que ponto um material retorna à sua forma original após a deformação. A coesividade é explorada, oferecendo insights sobre a integridade estrutural interna de géis e filmes. Para hidrogéis, o analisador de textura examina o comportamento de inchaço após a exposição a líquidos. A resistência à ruptura dos filmes é determinada, indicando a pressão necessária para a ruptura.
Embora não esteja exclusivamente ligada à textura, as propriedades de barreira dos filmes, sua capacidade de impedir a passagem de gases ou umidade, também são cruciais, especialmente em embalagens. Além disso, o Texture Analyser contribui para estudos de vida útil monitorando potenciais alterações texturais que géis ou filmes podem sofrer ao longo do tempo. No reino de P&D de produtos de géis e filmes, o Texture Analyser surge como uma ferramenta versátil e vital, permitindo análises meticulosas e promovendo o desenvolvimento de materiais que se alinham com aplicações específicas e padrões de desempenho. Entender as propriedades físicas de géis e filmes usando ferramentas como Texture Analysers é crucial e garante que eles sejam adequados para o propósito, seja em embalagens de alimentos, aplicações farmacêuticas, produtos de cuidados pessoais ou qualquer uma das inúmeras outras utilizações para esses materiais versáteis.
Teste típico de produto em gel e gráfico resultante
