AVALIAÇÃO DA EMBALAGEM DO PRODUTO DE MACARRÃO
Não apenas a textura e a aparência física dos produtos de macarrão são cruciais para atingir apelo estético e funcionalidade ideal – outros fatores relacionados à sua aparência e toque podem ditar sua popularidade.
A embalagem de um produto pode ter uma influência profunda nas decisões de compra. Nomes chamativos e cores brilhantes são parte da atração, mas a embalagem que desempenha a função essencial de preservação e é fácil de usar também é uma persuasão fundamental.
Independentemente da densidade do produto, vários exames de análise de textura podem auxiliar os fabricantes a produzir a melhor embalagem para se adequar ao produto de macarrão em questão. Disponível em caixas e pacotes, é essencial que o formato de embalagem correto seja escolhido para que os consumidores façam uso completo e conveniente de seus produtos de macarrão.
Medindo a resistência do selo da embalagem
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| Teste de tração em lacre de embalagem |
Um teste simples de descascamento de uma seção de selo de embalagem usando Tensile Grips ( esquerda ) pode indicar os problemas potenciais decorrentes de selos de embalagem. A variação do controle de solda (o tempo em que o calor é aplicado) ou as configurações de controle de resfriamento (o tempo permitido para a solda endurecer antes da abertura do equipamento de selagem) podem ser investigadas usando este teste, para tentar otimizar a resistência do selo de cada material de embalagem em uso.
O Universal Peel Rig ( abaixo à direita ), acoplado ao analisador de textura TA.XT plus , mede a força necessária para descascar as tampas seladas dos recipientes de produtos. Ele incorpora uma plataforma multiposição, permitindo que os recipientes sejam mantidos planos ou em ângulos de 45 ° e 90 ° . Dessa forma, os fabricantes podem simular com mais precisão a ação dos consumidores ou manipuladores para avaliar com precisão tanto a facilidade de uso quanto a estabilidade dos selos de embalagem.
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| Teste Universal Peel Rig em tampa de papel alumínio |
Uma tira de borracha ajustável envolve o
recipiente para mantê-lo no lugar, enquanto um clipe de remoção conectado ao braço do TA.XT plus segura a tampa. Conforme o braço se move para cima, a força necessária para abrir a tampa é registrada.
O software Exponent mede a força em relação à distância/tempo (conforme mostrado no gráfico adjacente ), garantindo a eficácia da tampa removível e medindo o esforço necessário para abri-la.
O FUTURO DA ANÁLISE DE TEXTURA DE MACARRÃO
Uma gama de testes reológicos capazes de monitorar a qualidade do macarrão antes e depois do processamento seria útil para a indústria de macarrão. A aplicação desses testes, ou testes modificados semelhantes, como procedimentos de controle de qualidade quase em linha para indicadores de potenciais problemas de qualidade em todos os estágios do processo de produção é promissora. Pesquisas adicionais são necessárias para avaliar os efeitos dos constituintes menores do macarrão e os efeitos de ingredientes não derivados de trigo para o desenvolvimento de macarrão especial.
Avanços na tecnologia de processamento e novas oportunidades de ingredientes exigem métodos quantitativos para avaliar as mudanças na qualidade do produto final e, portanto, monitorar e controlar os parâmetros do processo. Uma vez aceitos, e talvez adaptados e padronizados, esses e outros métodos reológicos fornecerão ao fabricante as ferramentas para ajudar a desenvolver melhores matérias-primas e produzir produtos de macarrão de alta qualidade.
Com a ampla gama de acessórios de análise de textura projetados para uso neste setor, a Stable Micro Systems provou sua capacidade de fornecer uma solução inovadora para as complexas demandas de qualidade da indústria alimentícia. Todos os produtos da Stable Micro Systems podem ser personalizados de acordo com especificações individuais ou novas soluções sob medida entregues de acordo com os requisitos do cliente.
