O NOODLE/PASTA LOOP TENSILE RIG (A/NPLT) é composto por um cortador de amostra anular exclusivo, prensa manual e arruelas de montagem de amostra que se encaixam no Spaghetti/Noodle Tensile Rig.
Este acessório adapta o Spaghetti/Noodle Tensile Rig para uso com amostras de massa em folha.
O cortador exclusivo produz uma amostra anular que foi projetada para promover a falha longe dos pontos de montagem da amostra.
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| Comparação da extensibilidade de dois tipos de lasanha |
A falha dentro do comprimento de calibre da amostra é imperativa para garantir dados de teste de boa qualidade.
Este equipamento permite que a extensibilidade e a resistência à tração do macarrão/massa sejam determinadas.
Essas são propriedades importantes para avaliar a qualidade dos ingredientes e o efeito da formulação e, adicionalmente, como a massa pode suportar processamento adicional durante a fabricação.
