O BACK EXTRUSION RIG (A/BE) é composto por um recipiente de amostra que está localizado centralmente abaixo de um êmbolo de disco.
O êmbolo de disco realiza um teste de compressão que extruda o produto para cima e ao redor da borda do disco.
Este teste mede a consistência de produtos viscosos , como iogurte, cremes e molhos, frutas e vegetais processados ou cremes hidratantes, xampu e produtos de gel para cabelo.
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| Comparação das consistências de maionese integral e desnatada quando submetidas à extrusão reversa |
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| O princípio é ilustrado neste teste em uma amostra de melaço em seu recipiente. |
Os resultados referem-se a medições de viscosidade.
São fornecidos três discos de diâmetros diferentes. O uso depende do tipo de produto a ser testado e se ele contém partículas, como as encontradas em sopas ou geleias.
BENEFÍCIOS:
Usando o princípio de extrusão reversa (ou seja, usando um disco no adaptador da sonda), a consistência também pode ser determinada diretamente em recipientes fora da produção em andamento. Isso descarta a pré-tensão do material causada pelo transenchimento; isso geralmente não pode ser evitado ao usar a célula de extrusão direta.
Líquidos viscosos contendo partículas também podem ser testados pela seleção de um disco de extrusão menor (ou seja, criando uma lacuna anular maior). Produtos contendo partículas não podem ser testados usando o Forward Extrusion Rig, pois dados errôneos são produzidos quando as partículas tentam extrudar através do anel.
LIMITAÇÕES:
Ao testar um produto de consistência espessa, um disco de diâmetro menor deve ser escolhido para permitir que o produto flua livremente entre o disco e a parede do recipiente para limitar os “efeitos de parede”. Se um disco maior for escolhido, uma força maior será medida devido à restrição do fluxo do produto.
O teste de extrusão deve evitar ir perto da base do vaso, caso contrário, efeitos de base podem ser introduzidos (ou seja, a proximidade do disco à base do vaso pode afetar a medição da força). Como um guia, o teste não deve prosseguir além de 75% da altura do vaso (ou não deve ser testado dentro de 10 mm da base do vaso).
Muitos artigos que usam esse acessório em um TA.XT plus Texture Analyser foram publicados, conforme listado abaixo:
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