O SPAGHETTI FLEXURE RIG (A/SFR) mede as características de compressão e flexão do espaguete cru, que são de interesse ao investigar qualquer possível fraqueza inerente devido a danos nos brotos do trigo duro ou a procedimentos incorretos de secagem.
A amostra de teste é localizada entre os suportes superior e inferior em furos localizados centralmente. O suporte superior é conectado diretamente à célula de carga e o suporte inferior à base do analisador de textura. Amostras de teste de 100 mm são preparadas e a força média e a distância para quebrar são medidas.
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| Medição da resistência à flexão e à fratura de espaguete cru usando o equipamento de flexão de espaguete |
É dada atenção à força flutuante antes da ruptura final, o que indicaria fraquezas. Essas medições dão uma boa indicação da adequação do produto para embalagem e transporte. Mais algumas informações sobre este acessório :
A secagem é a etapa mais crítica, bem como a mais difícil na produção de massas. Se a massa for seca muito rapidamente, gradientes de umidade são criados que racham ou verificam a massa.
Isso é considerado como sendo causado pela diferença entre a umidade relativa do ambiente (ERH) e a RH da massa. A verificação pode ocorrer durante o ciclo de secagem, mas também pode ocorrer até várias semanas após a massa deixar o secador. Isso significa que o produto pode verificar depois de ser embalado e vendido e, subsequentemente, cria uma resposta negativa do consumidor. Um teste para isso seria, portanto, um procedimento de monitoramento útil.
O Flexure Rig pode ser usado para examinar fios de massa para verificação potencial. Um teste de compressão é realizado durante o qual é dada atenção à força flutuante antes da quebra final, o que indicaria fraquezas na amostra, por exemplo, verificação.
