ÁREAS DE PERÍCIA E INSPEÇÃO
Especializada em sistemas de detecção eletrônica, a Alpha MOS está posicionada como líder mundial em design e desenvolvimento de instrumentos dedicado ao olfato, sabor e aspecto visual (cor e forma).
Para atender às necessidades das principais indústrias, Alpha MOS oferece soluções confiáveis ??e rápidas que podem controlar a qualidade sensorial de seus produtos e proteger seu processo de fabricação.
BENEFÍCIOS DE NOSSAS SOLUÇÕES
Melhorar a qualidade
• Tornar a avaliação sensorial mais confiável e objetiva
• Melhorar a qualidade sensorial da produção e consistência ao longo tempo
• Padronizar a qualidade sensorial em fábricas de produção em todo o mundo
Economia de custo
• Qualificar reclamações de clientes para reduzir perdas financeiras
• Diminuir significativamente a perda de produção graças a um detecção e melhor reatividade em defeitos sensoriais
Economia de tempo
• Acelere os testes de liberação em lotes de produção
MATÉRIAS-PRIMAS PARA REFRIGERANTES
Em um momento em que o consumidor precisa cada vez mais de tendência à segurança, autenticidade, naturalidade, conveniência e saúde e bem-estar, as empresas precisam oferecer uma gama mais ampla de produtos para satisfazer seus clientes com produtos de sabor consistentemente bom. Garantindo qualidade de Refrigerantes em todas as etapas de produção e também auxiliando as indústrias fazer as melhores escolhas em termos de sabores para sua inovação como além de controle e garantia de qualidade, temos experiência em vários áreas, incluindo:
• Pronto para beber
• Sucos
• Bebidas energéticas
AMPLA GAMA DE APLICAÇÕES
Oferecemos soluções que podem ser perfeitamente adaptadas aos nossos as necessidades exclusivas do cliente para a inovação de seus produtos e garantia e controle de qualidade. Você se beneficiará de nossa experiência em instrumentação de análise sensorial e de nosso suporte em todo seus projetos de teste sensorial.
• Testes de conformidade sensorial durante a produção
• Controle sensorial de ingredientes e matérias-primas
• Influência da modificação do processo de fabricação
• Controle organoléptico de interações de embalagem
• Desenvolvimento de novos produtos
• Investigação de reclamações de consumidores
• Determinação das melhores condições de armazenamento e vida útil
TESTE SENSORIAL PRINCÍPIO
Combine medições rápidas, repetíveis, reproduzíveis e objetivas de olfato, sabor e aspectos visuais com nosso linha de instrumentos de teste sensorial. Nossos 3 instrumentos usam o mesmo software operacional, AlphaSoft, que permite nosso os usuários integram facilmente os dados e que fornecem resultados fáceis de ler.
CHEIRO PRINCÍPIO DE TESTE
O nariz eletrônico Heracles NEO é dedicado ao aroma caracterizações de seus produtos para toda a produção estágios (do desenvolvimento do produto, ingrediente e teste de embalagem para garantia de qualidade do produto final).
1 / Se você está analisando líquidos, sólidos, pós ou gás, Heracles NEO é adaptado para todos os seus produtos.
2 / Até 200 amostras por dia podem ser analisadas usando nosso sistema de amostragem automática, tudo que você precisa fazer é inserir a quantidade selecionada de amostras em um frasco e coloque-o na bandeja.
3 / Os produtos são aquecidos automaticamente por um poucos minutos para obter os compostos aromáticos (headspace) antes da injeção no Heracles NEO analisador de aroma.
4 / A separação das moléculas contidas no mistura aromática é realizada por gás ultra rápido cromatografia em duas colunas. A natureza e o odor característica dessas moléculas pode ser investigada com módulo de software AroChemBase.
5 / O software Heracles NEO permite obter uma ferramenta de decisão GO / NO GO com exibição de resultado PASS / FAIL
GOSTO PRINCÍPIO DE TESTE
A língua eletrônica ASTREE é um instrumento dedicado à análise do sabor dos seus produtos. Esta tecnologia é baseada em potenciometria medição usando eletrodos de detecção que são sensibilidade cruzada a diferentes moléculas responsáveis ??por o gosto. Avalia o perfil geral de sabor, ideal para comparação.
COR E FORMA PRINCÍPIO DE TESTE
Com base na imagem da câmera sob iluminação controlada condições em um gabinete fechado, analisador visual IRIS consegue uma medição detalhada das cores do produto e formas. O instrumento pode avaliar todo o produto como percebido pelo consumidor ou foco no selecionado porções.
Contaminação cruzada no suco de laranja
APLICAÇÃO
Objetivo do projeto: Neste estudo, propõe-se avaliar adulteração de suco de laranja dependendo do perfil olfativo.
Solução Alpha MOS: use o analisador de aroma HERACLES
Processo de conformidade de qualidade: A adulteração da laranja suco foi conduzido adicionando 0 a 20% de suco de toranja (GF) nas amostras de suco de laranja. Um aroma mapa pode ser gerado discriminando voláteis compostos (Fig.2). Podemos observar diferenças claras entre os sucos de laranja de referência e os adulterados amostras.
Fig.1: Mapa de odores baseado na análise de componentes principais (PCA) usando compostos voláteis selecionados de Heracles e-nariz.
Fig.2: Resultados de ID sensorial para o odor de amostras de suco de laranja
As amostras adulteradas foram facilmente identificadas em comparação às puras, por meio de Sensory ID (Fig.3).
Os compostos discriminantes são destacados graças a AroChemBase.
Fig.3: Compostos voláteis mais discriminados
Conclusão: Este estudo demonstra que o analisador HERACLES é uma ferramenta valiosa para o controle de qualidade de sucos de frutas e soluções adequadas para prevenir a contaminação cruzada na produção industrial.
