Aprimore sua avaliação sensorial de Aroma e Sabores

Áreas de perícia e inspeção Especializada em sistemas de detecção eletrônica, a Alpha MOS está posicionada como líder mundial em design e desenvolvimento de instrumentos dedicado ao olfato, sabor e aspecto visual (cor e forma). Para atender às necessidades das principais indústrias, Alpha MOS oferece soluções confiáveis e rápidas que podem controlar a qualidade sensorial de seus produtos e proteger seu processo de fabricação. Benefícios de nossas soluções Melhorar a qualidade Tornar a avaliação sensorial mais confiável e objetiva Melhorar a qualidade sensorial da produção e consistência ao longo tempo Padronizar a qualidade sensorial em fábricas de produção em todo o mundo Economia de custo Qualificar reclamações de clientes para reduzir perdas financeiras Diminuir significativamente a perda de produção graças a um detecção e melhor reatividade em defeitos sensoriais Economia de tempo Acelere os testes de liberação em lotes de produção Matérias-primas para aroma e sabores Como as demandas dos consumidores estão tendendo para a segurança, autenticidade, naturalidade, conveniência e saúde e bem-estar, as empresas precisam oferecer uma gama mais ampla de produtos para satisfazer seus clientes com produtos consistentemente cheirosos / saborosos. Alpha MOS garante a qualidade dos produtos de aroma e sabor em todas as fases da produção e ajuda as empresas a fazerem as melhores escolhas em termos de sabor para sua inovação, bem como garantia de qualidade, temos experiência em várias áreas, incluindo: Óleos essenciais Aroma químico Aroma natural Fragrância Blends Ampla gama de Aplicação Oferecemos soluções que podem ser perfeitamente adaptadas aos nossos as necessidades exclusivas do cliente para a inovação de seus produtos e garantia e controle de qualidade. Você se beneficiará de nossa experiência em instrumentação de análise sensorial e de nosso suporte em todo seus projetos de teste sensorial. Testes de conformidade sensorial durante a produção Controle sensorial de ingredientes e matérias-primas Influência da modificação do processo de fabricação Controle organoléptico de interações de embalagem Desenvolvimento de novos produtos Investigação de reclamações de consumidores Determinação das melhores condições de armazenamento e vida útil Teste sensorial princípio Combine medições rápidas, repetíveis, reproduzíveis e objetivas de olfato, sabor e aspectos visuais com nosso linha de instrumentos de teste sensorial. Nossos 3 instrumentos usam o mesmo software operacional, AlphaSoft, que permite nosso os usuários integram facilmente os dados e que fornecem resultados fáceis de ler. Cheiro - princípio de teste O nariz eletrônico Heracles NEO é dedicado ao aroma caracterizações de seus produtos para toda a produção em estágios (do desenvolvimento do produto, ingrediente e teste de embalagem para garantia de qualidade do produto final). Se você está analisando líquidos, sólidos, pós ou gás, Heracles NEO é adaptado para todos os seus produtos.  Até 200 amostras por dia podem ser analisadas usando nosso sistema de amostragem automática, tudo que você precisa fazer é inserir a quantidade selecionada de amostras em um frasco e coloque-o na bandeja. Os produtos são aquecidos automaticamente por um poucos minutos para obter os compostos aromáticos (headspace) antes da injeção no Heracles NEO analisador de aroma. A separação das moléculas contidas no mistura aromática é realizada por gás ultra rápido cromatografia em duas colunas. A natureza e o odor característico dessas moléculas pode ser investigada com módulo de software AroChemBase. O software Heracles NEO permite obter uma Ferramenta de decisão GO / NO GO com exibição de resultado PASS / FAIL Gosto - princípio de teste A língua eletrônica ASTREE é um instrumento dedicado à análise do sabor dos seus produtos. Esta tecnologia é baseada em potenciometria medição usando eletrodos de detecção que são sensibilidade cruzada a diferentes moléculas responsáveis por o gosto. Avalia o perfil geral de sabor, ideal para comparação. Cor e forma - princípio de teste Com base na imagem da câmera sob iluminação controlada condições em um gabinete fechado, analisador visual IRIS consegue uma medição detalhada das cores do produto e formas. O instrumento pode avaliar todo o produto como percebido pelo consumidor ou foco no selecionado porções. Garantia da Qualidade em aroma de chocolate Aplicação Objetivo do projeto: Encontrar uma técnica automatizada de forma fácil e garantir objetivamente a qualidade do aroma de chocolate na produção. Campo: garantia de qualidade. Solução Alpha MOS: Heracles fornece uma maneira única de melhorar a qualidade da produção rapidamente e detectar padrões objetivamente e evitar reclamações de clientes. Processo de conformidade de qualidade: neste estudo, 2 diferentes qualidades são usadas para treinar o sistema (boas e más qualidades). Qualidade desconhecida também é fornecida, a fim de imitar o controle das operações de produção. As amostras são analisadas em um tempo muito curto no sistema cromatográfico contendo 2 colunas de polaridades diferentes. Isso permite uma melhor comparação de perfis compostos voláteis e cria modelo estatístico para comparar rapidamente amostras em critérios pré-definidos (Figura 1). O analisador de aroma Heracles também fornece resultados objetivos em linha (Fig.2). As amostras inicialmente categorizadas como qualidade desconhecida é claramente identificada como não conforme e os lotes de produção são isolados rapidamente. Com este modelo SQC, o processamento de dados fácil é facilitado pelo poderoso software AlphaSoft. Fig.1: Mapa de odores voláteis (PCA) de aroma de chocolate usando os picos mais discriminantes Fig.2:Gráfico de controle de qualidade (SQC) de aroma de chocolate Investigação aprofundada: A possível natureza de moléculas discriminantes responsáveis por odores estranhos eram determinado com o módulo AroChemBase (Fig.3). Isto é uma etapa necessária para compreender rapidamente a origem de defeito. Este método ajuda as indústrias a adaptarem a produção processos para reduzir o impacto nos perfis sensoriais por compreensão das origens dos defeitos. Fig.3: Histograma das moléculas mais discriminantes de aroma de chocolate (área de picos selecionados)