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Aprimore sua avaliação sensorial de Pet Food

Publicado em: 23/04/2021 Autor/fonte: Extralab
Aprimore sua avaliação sensorial de Pet Food
Análise sensorial de pet food

 

Áreas de perícia e inspeção

 

Especializada em sistemas de detecção eletrônica, a Alpha MOS está posicionada como líder mundial em design e desenvolvimento de instrumentos dedicados ao olfato, sabor e aspecto visual (cor e forma).

Para atender às necessidades das principais indústrias, Alpha MOS oferece soluções confiáveis e rápidas que podem controlar a qualidade sensorial deseus produtos e proteger seu processo de fabricação.

 

Benefícios de nossas soluções

 

Melhorar a qualidade

 

• Tornar a avaliação sensorial mais confiável e objetiva

• Melhorar a qualidade sensorial da produção e consistência ao longo tempo

• Padronizar a qualidade sensorial em fábricas de produção em todo o mundo

 

Economia de custo

 

• Qualificar reclamações de clientes para reduzir perdas financeiras

• Diminuir significativamente a perda de produção graças a um detecção e melhor reatividade em defeitos sensoriais

 

Economia de tempo

 

• Acelere os testes de liberação em lotes de produção

 

Matérias-primas para pet food

 

Numa época em que os animais de estimação são uma grande parte de nossas vidas, os donos querem saber que eles estão alimentando seus animais de estimação com alimentos da mais alta qualidade possível. A Alpha MOS possui soluções para garantir a qualidade dos alimentos para animais de estimação em todas as fases da produção e ajuda as empresas a fazer o melhor escolhas em termos de sabor para inovação e garantia de qualidade, nós possuem expertise em diversas áreas, incluindo:

 

• Ração seca

• Rações úmidas e enlatadas

• Petiscos

• Comida nutritiva


 

Ampla gama de aplicação

 

Oferecemos soluções que podem ser perfeitamente adaptadas aos nossos as necessidades exclusivas do cliente para a inovação de seus produtos e garantia e controle de qualidade. Você se beneficiará de nossa experiência em instrumentação de análise sensorial e de nosso suporte em todo seus projetos de teste sensorial.

 

• Testes de conformidade sensorial durante a produção

• Controle sensorial de ingredientes e matérias-primas

• Influência da modificação do processo de fabricação

• Controle organoléptico de interações de embalagem

• Desenvolvimento de novos produtos

• Investigação de reclamações de consumidores

• Determinação das melhores condições de armazenamento e vida útil

 

Teste sensorial

 

Princípio

 

Combine medições rápidas, repetíveis, reproduzíveis e objetivas de olfato, sabor e aspectos visuais com nosso linha de instrumentos de teste sensorial. Nossos 3 instrumentos usam o mesmo software operacional, AlphaSoft, que permite nosso os usuários integram facilmente os dados e que fornecem resultados fáceis de ler.

 

Cheiro

 

Princípio de teste


 

O nariz eletrônico Heracles NEO é dedicado ao aroma caracterizações de seus produtos para toda a produção em estágios (do desenvolvimento do produto, ingrediente e teste de embalagem para garantia de qualidade do produto final).

 

1. Se você está analisando líquidos, sólidos, pós ou gás, Heracles NEO é adaptado para todos os seus produtos.

2. Até 200 amostras por dia podem ser analisadas usando nosso sistema de amostragem automática, tudo que você precisa fazer é inserir a quantidade selecionada de amostras em um frasco e coloque-o na bandeja.

3. Os produtos são aquecidos automaticamente por um poucos minutos para obter os compostos aromáticos (headspace) antes da injeção no Heracles NEO analisador de aroma.

4. A separação das moléculas contidas no mistura aromática é realizada por gás ultra rápido cromatografia em duas colunas. A natureza e o odor característico dessas moléculas pode ser investigada com módulo de software AroChemBase.

5. O software Heracles NEO permite obter uma

Ferramenta de decisão GO / NO GO com exibição de resultado PASS / FAIL



 

Gosto

 

Princípio de teste


 

A língua eletrônica ASTREE é um instrumento dedicado à análise do sabor dos seus produtos. Esta tecnologia é baseada em potenciometria medição usando eletrodos de detecção que são sensibilidade cruzada a diferentes moléculas responsáveis por o gosto. Avalia o perfil geral de sabor, ideal para comparação.


 

Cor e forma

 

Princípio de teste

 

Com base na imagem da câmera sob iluminação controlada condições em um gabinete fechado, analisador visual IRIS consegue uma medição detalhada das cores do produto e formas. O instrumento pode avaliar todo o produto como percebido pelo consumidor ou foco no selecionado porções.

 

Comparação de formulação de ração para cães

 

Aplicação 

 

Necessidade do cliente: encontrar uma técnica automatizada para facilmente  comparar objetivamente a qualidade dos materiais da ração crua.

Campo: comparação de formulação

Solução Alpha MOS: Heracles fornece uma maneira única de melhorar a qualidade da produção e objetivamente investigar formulação, ideal para benchmarking.

Processo de conformidade de qualidade: neste estudo, várias formulações de charque são comparadas (Fig.1). As amostras são analisadas em um tempo muito curto no sistema cromatográfico contendo 2 colunas de polaridades diferentes. Isso permite um analítico comparação de perfis de compostos voláteis e cria modelos estatísticos para comparar rapidamente amostras em critérios pré-definidos. Analisador de aroma Heracles também fornece resultados em linha objetivos (Fig.2). Neste caso, podemos isolar a formulação contendo o ideal concentração de alho dos outros como eles são projetado automaticamente como fora das especificações.

 

Fig.1: tabela de descrição de amostra



 

Fig.2:tabela de descrição de amostra



 

Investigação aprofundada: A possível natureza de moléculas discriminantes foram determinadas com o Módulo AroChemBase (Fig.3). Aldeídos, álcoois ou terpenos, compostos com gordura, floral, fumê ou alho notas, são responsáveis pelas diferenças de aroma entre as amostras. Esta é uma ferramenta ideal para o ajuste fino das receitas e fique mais perto do produto alvo. Este método ajuda os fabricantes a adaptarem seus processos de produção para atingir a melhor formulação, de acordo com as preferências do consumidor


 

Fig.3:possível identificação de compostos responsáveis para diferenças de aroma nas várias formulações

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