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Pesquisa alimentar utilizando o Volscan Profiler

Publicado em: 13/12/2021 Autor/fonte: Extralab
Pesquisa alimentar utilizando o Volscan Profiler
Volscan Profiler

O Volscan Profiler foi originalmente projetado para uso com produtos de panificação. No entanto, seu uso expandiu em outras indústrias nos últimos anos, tanto alimentícias como não alimentícias. O volume não é apenas crítico para os produtos de panificação, mas também uma importante propriedade física dos produtos agrícolas, carnes, peixes e embalagens.

Os produtos agrícolas apresentam a característica de 'baixo valor agregado' quando comparados com outras commodities industriais. Como resultado, a aplicação de tecnologia de ponta ao setor agrícola tem sido lenta; foi apenas em tempos relativamente recentes que várias técnicas atualizadas alcançaram o ponto de implementação prática.

Métodos anteriores de volume podem ter envolvido simples deslocamento de água; no entanto, esse método produz um valor de volume que geralmente é registrado manualmente e, portanto, atrai a imprecisão do operador sem sistema de arquivamento de dados para recuperação futura. As técnicas de deslocamento de fluido também são inadequadas para materiais porosos.

O  Volscan Profiler  é um scanner de bancada baseado em laser que mede o volume, densidade e perfis dimensionais de produtos com dimensões máximas de 600 mm de comprimento e 380 mm de diâmetro, com um tempo de teste típico de menos de 60 segundos. Além do volume, vários parâmetros relacionados são medidos automaticamente, como altura, largura, comprimento e área de superfície do produto. Ele também permite a digitalização tridimensional rápida de produtos que podem ser arquivados e depois tratados matematicamente para produzir informações dimensionais detalhadas para uso imediato ou recuperação futura.

Este instrumento fornece rapidamente os dados precisos essenciais nas áreas de Controle de Qualidade e Desenvolvimento de Produto. Houve inúmeras publicações desde o lançamento do  Volscan Profiler, há  mais de dez anos, mostrando sua versatilidade em ambientes acadêmicos e industriais. Alguns exemplos das pesquisas mais recentes da Volscan na ampla indústria de alimentos são descritos a seguir.

Comparação da secagem por sopro por explosão com outros métodos nas propriedades físico-químicas e voláteis de chips de inhame (Dioscorea opposita thunb.) Por meio de análise multivariada - Pesquisadores da Universidade de Liaoning usaram seu  Perfilador Volscan  para medir o volume a granel de chips de inhame. 

Análises multivariadas das propriedades físico-químicas de chips de nabo (Brassica rapa L.) secos usando métodos diferentes - Cientistas da Universidade de Liaoning também usaram seu  Volscan Profiler  para medir o volume total de seus chips de nabo. 

 

 

Amostrar e digitalizar peixes usando o Volscan Profiler


Os impactos da secagem por microondas a vácuo na desidratação por osmose de filés de tilápia - Cientistas da Universidade de Hainan usaram seu  Volscan Profiler  para medir os volumes de amostra de tilápia. Degradação da qualidade e da proteína de filés de pompano dourado (Trachinotus blochii) durante quatro métodos de secagem - Pesquisadores da Universidade de Hainan usaram seu  Volscan Profiler  para medir o volume de filés de peixe. 

Relação entre as características de qualidade e a cor da pele de maçãs 'Fuji' (Malus domestica Borkh.)  -  Cientistas do Korea Food Research Institute usaram seu  Volscan Profiler  para medir o volume e o peso das maçãs.

 

Amostras e varreduras correspondentes de frutas usando o Volscan Profiler
  

Perfil antioxidante de frutas jovens e maduras desbastadas de variedades chinesas de pêssego e nectarina - Pesquisadores da Shenyang Agricultural University usaram seu  Volscan Profiler  para medir o volume da fruta. 

 

Amostra e varredura correspondente de um ovo usando o software Volscan Profiler and Exponent
  

Avaliação das técnicas atuais e emergentes para medir a integridade da casca do ovo de aves domésticas - Pesquisadores da Universidade de Kentucky usaram seu  Volscan Profiler  para medir as dimensões dos ovos. 

Em uma indústria alimentícia em ritmo acelerado, a medição rápida do produto e o fornecimento de benchmarks de aprovação ou reprovação de controle de qualidade calculados automaticamente são a chave para a inteligência e o sucesso da fabricação. O  Volscan Profiler  tem ajudado os fabricantes a atingir esses objetivos por mais de uma década.

Se você estiver interessado em saber mais sobre as pesquisas mais recentes usando o  Volscan Profiler,  consulte este resumo do Google Scholar

Saiba mais sobre os parâmetros que um  Volscan Profiler  pode medir para produtos alimentícios

Para mais informações sobre Analisadores de Volume ou sobre os dispositivos aqui abordados, entre em contato com os engenheiros da Extralab Brasil por e-mail: contato@extralab.com.br ou telefone: 11 4524 2414.

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