Pesquisa alimentar utilizando o Volscan Profiler

O Volscan Profiler foi originalmente projetado para uso com produtos de panificação. No entanto, seu uso expandiu em outras indústrias nos últimos anos, tanto alimentícias como não alimentícias. O volume não é apenas crítico para os produtos de panificação, mas também uma importante propriedade física dos produtos agrícolas, carnes, peixes e embalagens. Os produtos agrícolas apresentam a característica de 'baixo valor agregado' quando comparados com outras commodities industriais. Como resultado, a aplicação de tecnologia de ponta ao setor agrícola tem sido lenta; foi apenas em tempos relativamente recentes que várias técnicas atualizadas alcançaram o ponto de implementação prática. Métodos anteriores de volume podem ter envolvido simples deslocamento de água; no entanto, esse método produz um valor de volume que geralmente é registrado manualmente e, portanto, atrai a imprecisão do operador sem sistema de arquivamento de dados para recuperação futura. As técnicas de deslocamento de fluido também são inadequadas para materiais porosos. O  Volscan Profiler  é um scanner de bancada baseado em laser que mede o volume, densidade e perfis dimensionais de produtos com dimensões máximas de 600 mm de comprimento e 380 mm de diâmetro, com um tempo de teste típico de menos de 60 segundos. Além do volume, vários parâmetros relacionados são medidos automaticamente, como altura, largura, comprimento e área de superfície do produto. Ele também permite a digitalização tridimensional rápida de produtos que podem ser arquivados e depois tratados matematicamente para produzir informações dimensionais detalhadas para uso imediato ou recuperação futura. Este instrumento fornece rapidamente os dados precisos essenciais nas áreas de Controle de Qualidade e Desenvolvimento de Produto. Houve inúmeras publicações desde o lançamento do  Volscan Profiler, há  mais de dez anos, mostrando sua versatilidade em ambientes acadêmicos e industriais. Alguns exemplos das pesquisas mais recentes da Volscan na ampla indústria de alimentos são descritos a seguir. Comparação da secagem por sopro por explosão com outros métodos nas propriedades físico-químicas e voláteis de chips de inhame (Dioscorea opposita thunb.) Por meio de análise multivariada - Pesquisadores da Universidade de Liaoning usaram seu  Perfilador Volscan  para medir o volume a granel de chips de inhame.  Análises multivariadas das propriedades físico-químicas de chips de nabo (Brassica rapa L.) secos usando métodos diferentes - Cientistas da Universidade de Liaoning também usaram seu  Volscan Profiler  para medir o volume total de seus chips de nabo.  Amostrar e digitalizar peixes usando o Volscan Profiler Os impactos da secagem por microondas a vácuo na desidratação por osmose de filés de tilápia - Cientistas da Universidade de Hainan usaram seu  Volscan Profiler  para medir os volumes de amostra de tilápia. Degradação da qualidade e da proteína de filés de pompano dourado (Trachinotus blochii) durante quatro métodos de secagem - Pesquisadores da Universidade de Hainan usaram seu  Volscan Profiler  para medir o volume de filés de peixe.  Relação entre as características de qualidade e a cor da pele de maçãs 'Fuji' (Malus domestica Borkh.)  -  Cientistas do Korea Food Research Institute usaram seu  Volscan Profiler  para medir o volume e o peso das maçãs. Amostras e varreduras correspondentes de frutas usando o Volscan Profiler    Perfil antioxidante de frutas jovens e maduras desbastadas de variedades chinesas de pêssego e nectarina - Pesquisadores da Shenyang Agricultural University usaram seu  Volscan Profiler  para medir o volume da fruta.  Amostra e varredura correspondente de um ovo usando o software Volscan Profiler and Exponent    Avaliação das técnicas atuais e emergentes para medir a integridade da casca do ovo de aves domésticas - Pesquisadores da Universidade de Kentucky usaram seu  Volscan Profiler  para medir as dimensões dos ovos.  Em uma indústria alimentícia em ritmo acelerado, a medição rápida do produto e o fornecimento de benchmarks de aprovação ou reprovação de controle de qualidade calculados automaticamente são a chave para a inteligência e o sucesso da fabricação. O  Volscan Profiler  tem ajudado os fabricantes a atingir esses objetivos por mais de uma década. Se você estiver interessado em saber mais sobre as pesquisas mais recentes usando o  Volscan Profiler,  consulte este resumo do Google Scholar Saiba mais sobre os parâmetros que um  Volscan Profiler  pode medir para produtos alimentícios .  Para mais informações sobre Analisadores de Volume ou sobre os dispositivos aqui abordados, entre em contato com os engenheiros da Extralab Brasil por e-mail: contato@extralab.com.br ou telefone: 11 4524 2414.