Acústica

Existe uma indústria inteira dedicada a tornar os alimentos crocantes. Quando você morde uma maçã, um estalo forte e crocante lhe diz que ela é fre…

Existe uma indústria inteira dedicada a tornar os alimentos crocantes. Você já se perguntou por que somos tão atraídos pelo estalo de uma batata fr…

Os doces estouráveis, geralmente conhecidos por vários nomes de marca, usam gás dióxido de carbono pressurizado preso em uma matriz de açúcar para …