Frutas & Vegetais

Existe uma melhor técnica para cozinhar vegetais? Um estudo realizado na Universidade do Brasil sobre aspectos físicos e sensoriais para estimular …

Do ponto de vista da textura, os vegetais representam um grupo muito diversificado de produtos.

Quando um produto alimentício é armazenado, sua textura muda de diversas maneiras, quase sempre diminuindo a qualidade do produto.