A indústria alimentícia está passando por uma mudança de paradigma. A crescente conscientização das pessoas sobre os alimentos que consomem e o impulso por novas experiências sensoriais personalizadas está impulsionando o desenvolvimento de novas tecnologias que possam satisfazer os padrões desses novos consumidores. Uma dessas novas tecnologias, a impressão 3D, já existe há algum tempo, no entanto, somente em 2007 foi aplicada pela primeira vez na produção de estruturas alimentares. Essa tecnologia atraiu muita atenção por sua versatilidade e potencial aplicação em vários setores de produção,...

A impressão 3D está se tornando popular como uma ferramenta de design e fabricação em muitas indústrias. Uma delas é a indústria alimentícia, onde a inovação é uma estratégia de marketing essencial; os consumidores comprarão produtos que tenham uma nova abordagem sobre “diversão” ou “saudável”. É uma ferramenta muito útil na indústria alimentícia, dando vida ao design digital por meio de um produto comestível e permitindo personalização completa. Usando essa ferramenta, um produto alimentício ou uma refeição inteira pode ter seus ingredientes adaptados para atender às...

Na Universidade de Milão, cientistas têm pesquisado dispositivos capsulares multicompartimentais impressos em 3D para administração oral de medicamentos de dois pulsos.  A resistência à deformação de dispositivos capsulares impressos e moldados foi medida sob compressão usando seu Analisador de Textura TA.XT plus. Este estudo ajudou a desenvolver métodos de administração para personalização aprimorada de combinações de medicamentos.  Leia mais > Filmes orodispersíveis (ODFs) são formas de dosagem promissoras para crianças ou idosos. Ao imprimir ingredientes farmacêuticos ativos em filmes...