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Muitas vezes, ao longo dos anos, fomos questionados sobre a medição da plasticidade. Normalmente, isto refere-se às gorduras e, quando solicitados …
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Análise de textura em ação: o conjunto de lâminas
O CONJUNTO DE LÂMINAS ( HDP/BS*) compreende uma lâmina Warner Bratzler, uma lâmina reversível, um inserto de lâmina ranhurado e um suporte de lâmina.
