Analisadores de Textura

Em aves, distúrbios musculoesqueléticos são um grande resultado negativo da má nutrição. A comida dada a uma galinha afeta diretamente seus ossos, …

Coring é um método frequentemente usado para criar uma amostra de carne com dimensões consistentes. A Warner-Bratzler Blade é bem adequada para tes…

O peito lenhoso é um desafio atualmente na vanguarda da pesquisa avícola. É um defeito no músculo Pectoralis major em aves de corte, caracterizado …