Analisadores de Textura

O peito lenhoso é um desafio atualmente na vanguarda da pesquisa avícola. É um defeito no músculo Pectoralis major em aves de corte, caracterizado …

Nos últimos vinte anos, a carne de aves ganhou popularidade, ultrapassando a carne suína como a carne mais produzida no mundo. 

Houve um tremendo boom na fortificação de produtos lácteos nos últimos anos com o objetivo de frequentemente aumentar a capacidade dos consumidores…