Analisadores de Textura

A textura dos alimentos não pode ser simplesmente adicionada — ela é construída a partir de ingredientes, processos e transformações controladas. N…

A textura é fundamental para a qualidade dos alimentos, impactando a aceitação do consumidor. Para chocolates e cereais, características como crocâ…

A textura dos alimentos afeta diretamente a forma como mastigamos e percebemos o sabor. A força de compressão entre os dentes e a velocidade da mas…