Analisadores de Textura

O marisco tem uma textura caracteristicamente mastigável; para criar um produto cominuído convincente, os fabricantes precisam imitar isso. 

Os processos de preparação podem afetar negativamente a textura de produtos de imitação de marisco e afetar decisões de compra repetidas. 

Um ingrediente predominante no Oriente é o peixe – usado fresco e triturado como surimi de peixe moído.