Siga nossos conselhos sobre como usar a Análise de Perfil de Textura (TPA) corretamente. O que é TPA? A Análise de Perfil de Textura (TPA) é um método amplamente utilizado na ciência de alimentos para avaliar propriedades texturais. O teste envolve um ciclo de compressão dupla de um pedaço de comida do tamanho de uma mordida usando uma sonda de compressão que simula a ação de morder. Os dados são então extraídos da curva de força-tempo resultante para fornecer uma série de parâmetros texturais que se correlacionam bem com a avaliação sensorial desses parâmetros. Como funciona o teste Como...

Análise de Perfil de Textura (TPA) é um teste popular de compressão dupla para determinar as propriedades texturais de alimentos. É ocasionalmente usado em outras indústrias, como farmacêutica, géis e cuidados pessoais. Para lhe dar uma ideia do número de artigos publicados recentemente que usam os Analisadores de Textura Stable Micro Systems para testes de TPA, clique aqui. Durante um teste de TPA, as amostras são comprimidas duas vezes usando um Analisador de Textura para fornecer insights sobre como as amostras se comportam quando mastigadas. O teste de TPA era frequentemente chamado de “teste...