A Extralab tem o prazer de anunciar que participará do IV Simpósio de Qualidade da Carne, o qual ocorrerá de 21 a 23 de Novembro de 2012 no Centro de Convenções Unesp/FCAV, Campos de Jaboticabal, SP. Os coordenadores serão os professores professores doutores Hirasilva Borba e Pedro Alves de Souza.
Para fazer sua inscrição é preciso ter acesso ao site da FUNEP: www.funep.org.br. Para mais informações, ligue para o Setor de Eventos da FUNEP nos telefones (16) 3209 1303 / (16) 3209 1300. Email: eventos@funep.org.br. Endereço: Via de Acesso Professor Paulo Donato Castellane, s/n. CEP: 14884-900, Jaboticabal, SP.
A inscrição com envio de trabalhos será de 01/08 – 30/09.
Veja a Programação:
21/11/2012
8h – 9h – Inscrição e entrega do material.
8h30– 9h– Abertura
9h – 9h50 – Produção de Bovinos Jovens para uma Carne de Melhor Qualidade”.
Palestrante: Dr. Alexandre Berndt- Pesquisador da EMBRAPA Pecuária SUDESTE
9h50 – 10h20 – Coffee-Break
10h20-10h50 – Espaço Empresarial
10h50 – 11h40 – Uso da Biologia Celular e Molecular como Indicador de Qualidade de Carne.
Palestrante: Dr. André Luiz Julien Ferraz – Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul.
11h40 – 12h30 – Debate
12h30 – 14h – Almoço
14h – 14h50 – Metabolismo de Lipídeos e sua Influência sobre o perfil de Acídos Graxos na Carne de Bovinos.
Palestrante: Dr. Márcio Machado Ladeira – Universidade Federal de Lavras.
14h50 – 15h40 – Uso de Tecnologias de Diagnóstico por Imagem na Identificação da Qualidade da Carcaça.
Palestrante: Dr. Saulo da Luz e Silva – USP Pirassununga.
15h40 – 16h10 – Coffee-Break
16h10-16h40 – Espaço Empresarial
16h40 – 17h30 – Manejo pré-abate de suínos visando o bem-estar animal e a qualidade de carne.
Palestrante: Dr. Luis Guilherme de Oliveira – Fiscal da Defesa Agropecuária do Estado de são Paulo.
17h30 – 18h – Debate
22/11/2012
8h – 8h50 – Estratégias Utilizadas Pelo Projeto Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura Visando o Aumento do Consumo da Carne Suína no Brasil.
Palestrante: Dra. Lívia Machado – coordenadora do PNDS.
8h50 – 9h40 – Mercado Interno: Aposta para a Suinocultura Brasileira.
Palestrante: Dr. Caio Abércio Silva – Universidade Estadual de Londrina
9h40 – 10h10 – Coffee-Break
10h10-10h40 – Espaço Empresarial
10h40 – 11h30 – Aspectos Nutricionais da Carne Suína.
Palestrante: Dra. Marina Borelli – PUC Campinas
11h30- 12h – Debate
12h – 14h – Almoço
14h – 14h50 – Manejo de dejetos em abatedouros de aves.
Palestrante: Prof. Dr. Jorge Lucas Jr – Universidade Estadual Paulista – Jaboticabal.
14h50 – 15h40 – Bem estar e rastreabilidade de frango de corte.
Palestrante: Dra. Charli Ludtke – Sociedade Mundial de Proteção Animal – WSPA Brasil.
15h40 – 16h30 – Certificação de sistemas e produtos aplicados a indústria de carne de frango.
Palestrante: Dr. Eduardo Norkus – WQS Certificações de Produtos Ltda.
16h30 – 17h – Coffee- Break
16h40 – 17h30 – Espaço Empresarial
17h30- 18h20 – Qualidade microbiológica de carne de frango e inocuidade alimentar.
Palestrante: Dra. Daise Rossi – Universidade Federal de Uberlândia
18h20 – 18h40 – Debate
23/11/2012
8h – 8h50 – Analise Sensorial: Ferramenta para a Avaliação da Qualidade da Carne.
Palestrante: Dra. Renata Tieko Nassu – Pesquisadora da EMBRAPA Pecuária SUDESTE.
8h50 – 9h40 – Mercado da Carne Ovina no Brasil.
Palestrante: Dr. Rafael Silvio Bonilha Pinheiro
9h40 – 10h10 – Coffee-Break
10h10 – 11h – Produção de Carne Ovina com Qualidade.
Palestrante: Dra. Greicy Mitzi Bezerra Moreno – Universidade Federal de Alagoas.
11h- 11h50 – Qualidade da Carne Ovina: Da Fazenda ao Frigorífico
Palestrante: Dr. Iran Borges – Universidade Federal de Minas Gerais.
11h50 – 12h10 – Debate
12h10 – Entrega de Certificados.
Valor do Investimento :
Até 30/09 – R$ 150,00 estudante
R$ 250,00 profissional
Após 30/09 – R$ 200,00 estudante
R$ 300,00 profissional
Participe!
