Simpósio Sobre Inovação na Indústria de Lácteos

A Extralab Brasil tem o prazer de anunciar que participará do SIMPÓSIO SOBRE INOVAÇÃO NA INDÚSTRIA DE LÁCTEOS no Centro de Tecnologia de Laticínios do Instituto de Tecnologia de Alimentos – TECNOLAT/ITAL. O evento ocorrerá nos dias 23 e 24 de Maio de 2013, em Campinas, São Paulo. 

O objetivo do simpósio será a divulgação do conhecimento sobre o potencial de inovação na indústria de laticínios, com ênfase no desenvolvimento de novos produtos, principalmente queijos, bebidas lácteas e leites fermentados. Como se trata de uma reunião de natureza técnico-científica, espera-se um público composto principalmente por profissionais da indústria de laticínios, pesquisadores, professores e estudantes. Segue abaixo uma prévia dos temas que serão abordados no evento:

• Tendências de mercado e planejamento de marketing para novos produtos;
• Inovação no Setor de lácteos: inteligência de mercado;
• Produtos diet e light: legislação, mercado e tendências de consumo;
• Inovação e desenvolvimento de nutracêuticos e funcionais;
• Análise sensorial como ferramenta para desenvolvimento de novos produtos;
• Registro de novos produtos: aspectos legais;
• Possibilidades de inovações em processos e produtos;
• Requeijão cremoso: Pesquisas e inovações tecnológicas no século 21;
• Desenvolvimento de queijos finos para o mercado nacional;
• Inovações na área de leites fermentados;
• Aplicações de concentrados de proteína de leite no desenvolvimento de produtos lácteos;
• Inovações em bebidas lácteas com soro de queijo.

PROGRAMAÇÃO

Dia 23 de Maio

08:00h – 09:00h – Recepção, entrega de materiais e abertura do evento;
09:00h – 10:30h – Tendências de mercado e planejamento de marketing para novos produtos;
10:30h – 10:50h – Intervalo;
10:50h – 11:40h – Inovação no Setor de lácteos: inteligência de mercado;
11:40h – 12:30h – Produtos diet e light: legislação, mercado e tendências de consumo;
12:30h – 14:00h – Intervalo;
14:00h – 14:50h – Inovação e desenvolvimento de nutracêuticos e funcionais
14:50h – 15:40h – Registro de novos produtos: aspectos legais;
15:40h – 16:20h – Intervalo;
16:20h – 17:10h – Análise sensorial como ferramenta para desenvolvimento de novos produtos.

Dia 24 de Maio

08:30h – 09:20h – Possibilidades de inovações em processos e produtos;
09:20h – 10:10h – Requeijão cremoso: Pesquisas e inovações tecnológicas no século 21;
10:10h – 10:50h – Intervalo;
10:50h – 11:40h – Desenvolvimento de queijos finos para o mercado nacional;
11:40h – 12:30h – Inovações na área de leites fermentados;
12:30h – 14:00h – Intervalo;
14:00h – 14:50h – Aplicações de concentrados de proteína de leite no desenvolvimento de produtos lácteos;
14:50h – 15:40h – Inovações em bebidas lácteas com soro de queijo;
15:40h – 16:00h – Encerramento e entrega de certificados.

Envio de Trabalhos: Os resumos deverão ser encaminhados para: eventos_tecnolat@ital.sp.gov.br até 15 de março de 2013. Cada autor pode encaminhar até dois trabalhos e aqueles que forem selecionados serão divulgados em formato de pôster.

Mais informações sobre o evento poderão ser obtidas através das seguintes formas de contato: