Um pequeno passo para um homem, um salto gigante para a análise de textura!
Os analisadores de textura da Stable Micro Systems estão sendo utilizados em conjunto com a NASA para desenvolver a tecnologia de alimentos no espaço. The Space Food Systems Laboratory, localizado no Centro Espacial Johnson, em Houston, Texas, alistou a reconhecida perícia da Stable Micro Systems na ciência da análise de textura para garantir que os astronautas sejam supridos com alimentos com ótima aparência, cor, odor, sabor, textura e palatabilidade geral.
Missões ao espaço além das longas estadias na Estação Espacial Internacional exigem que a variedade e a aceitabilidade de alimentos sejam aspectos importantes para os astronautas como em todos os demais aspectos que garantam a segurança e o bem estar da tripulação. Após muitos anos de pós liofilizados, cubos do tamanho de mordidas e semilíquidos em tubos de creme dental, uma gama mais diversificada e interessante de refeições está agora disponível. Com o objetivo de certificar-se que os alimentos não apenas resistam à viagem mas também mantenham a sua frescura e sabor repetíveis, a análise de textura quantificável é um estudo essencial.
À luz das dramáticas mudanças de temperatura que ocorrem durante uma missão e os prazos envolvidos, os analisadores de textura da Stable Micro Systems fornecem aos pesquisadores um feedback valioso e quantificável sobre a adequação que um alimento deve sofrer para enfrentar os vôos espaciais.
Jo Smewing, gerente de aplicações na Stable Micro Systems, comentou sobre a parceria: “Nossa tecnologia pode analisar características texturais importantes de uma forma eficiente e precisa. Novos alimentos espaciais, tais como a torta de damasco do Space Food Systems Laboratory, são atraentes para os astronautas por causa de suas texturas variadas e intercaladas. Usando o Analisador de Textura TA.XT Plus com seus inúmeros acessórios para avaliar diferentes atributos texturais, podemos garantir a perfeição do prato, seja ele servido na Terra ou no espaço.”
“Estamos muito felizes por trabalhar com um parceiro tão prestigiado no intuito de fornecer o conforto de casa na forma de alimentos espaciais ideais para os astronautas pioneiros. Nossa tecnologia forma um par ideal com a NASA, oferecendo precisão e eficiência no formato de análises repetíveis e controladas. Estamos ansiosos para ajudar a NASA a desenvolver e personalizar seus menus ainda mais, levando a análise de textura literalmente para o infinito e além”, conclui Smewing positivamente.
A parceria entre a NASA e a Stable Micro Systems apenas consolida o reconhecimento mundial da liderança da Stable Micro Systems no fornecimento de soluções inovadoras para as complexas demandas de qualidade nos alimentos, dentre outras aplicações. Cada acessório do extenso portfólio de soluções de análise de textura da empresa pode ser manufaturado sob medida de acordo com as necessidades particulares de cada cliente.
Clique aqui para ler o artigo da NASA (em inglês) sobre como o analisador de textura da Stable Micro Systems é utilizado para avaliar a textura dos alimentos no espaço.
Para mais informações sobre os produtos da Stable Micro Systems, entre em contato sem compromisso com o representante exclusivo no Brasil (Extralab Brasil) por e-mail: contato@extralab.com.br ou telefone: 11 4524 2414.
