A MINIATURE KRAMER SHEAR/OTTAWA CELL (HDP/MK05* ou HDP/MKS*) é particularmente adequada para reduzir a força de cisalhamento/compressão em massa de produtos multipartículas ou produtos não uniformes.
Ela se conecta à plataforma de serviço pesado HDP/90. Uma cabeça de 5 lâminas ou uma placa de compressão podem ser conectadas ao braço do analisador de textura, dependendo se um teste de cisalhamento ou compressão/extrusão em massa é necessário.
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| Medição da firmeza de ervilhas processadas usando uma célula Mini Ottawa |
Ao reduzir o volume usado neste equipamento, forças menores são produzidas durante o teste, tornando-o ideal para uso com o Analisador de Textura de coluna única.
O Método Padrão AACCI 56-36.01 para determinar a firmeza de pulsos cozidos usa o HDP/MKS para comprimir e extrudar a amostra e fornecer uma indicação da qualidade do cozimento.
*Acessórios com prefixo de código HDP/ devem ser usados em conjunto com a Plataforma de Serviço Pesado HDP/90.
