O café é uma das commodities agrícolas mais comercializadas no mundo. De acordo com a Statista, a receita no mercado de café em todo o mundo em 2020 chega a US$ 44,8 bilhões, e espera-se que aumente em 5% a cada ano até 2025. Ele chega ao consumidor em muitas formas diferentes, de um latte cremoso em uma cafeteria hipster a um instantâneo mais básico. As três principais formas que chegam à prateleira do supermercado, no entanto, são grãos inteiros, moídos e grânulos instantâneos. Este post do blog aborda as técnicas de Análise de Textura usadas pelos fabricantes em busca de uma bebida perfeita. Instantâneo   O...

A palavra “bebida” não evoca imagens de Análise de Textura, que é mais adequada para amostras com propriedades que variam de líquidos viscosos a sólidos. No entanto, com ingredientes crus e embalagens a serem considerados, os fabricantes de bebidas têm tanta necessidade de Analisadores de Textura quanto qualquer outra indústria.  Com uma iniciativa mundial para reduzir o consumo de plástico, canudos de papel apareceram em muitos bares e restaurantes. Eles são uma excelente alternativa e uma explosão do passado para alguns consumidores, vindo em uma gama mais ampla de padrões do que estamos acostumados...

‘Thirst Quencher’, ‘Rapid Bulk Gain’, ‘Performance Recovery Formula’, ‘Weight Loss’ ou ‘Muscle Repair’ – todas as versões de opções de bebidas em pó no campo da nutrição esportiva que são formuladas dependendo da funcionalidade e dos requisitos nutricionais do consumidor.  Projetadas para serem retiradas de um recipiente grande, essas formulações terão composições variadas que afetarão como o pó se comportará durante o transporte e o armazenamento. Mudanças no teor de gordura, tamanho das partículas e umidade são apenas alguns fatores...