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Carnes & Ovos
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Massas & Grãos
Proteínas Alternativas
Análise de textura em ação: o conjunto de lâminas
O CONJUNTO DE LÂMINAS ( HDP/BS*) compreende uma lâmina Warner Bratzler, uma lâmina reversível, um inserto de lâmina ranhurado e um suporte de lâmina.
Carnes & Ovos
Proteínas Alternativas
Análise de textura em ação: a célula de cisalhamento de Kramer
Duas versões da CÉLULA DE CISALHAMENTO KRAMER (HDP/KS10 e HDP/KS5) estão disponíveis.
Carnes & Ovos
Análise de textura em ação: as mandíbulas Volodkevich Bite
O dispositivo VOLODKEVICH BITE JAWS ( HDP/VB *) realiza um teste imitativo simulando a ação de um dente incisivo mordendo alimentos.
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