Diretrizes para tempos de cozimento de massas são geralmente testadas extensivamente para garantir que os consumidores possam produzir resultados ideais em casa. Em uma era de crescente sofisticação culinária e um consumidor mais exigente, encontrar uma solução precisa para criar a massa “al dente” preferida, com o grau correto de resistência à tração e extensibilidade, é de suma importância.
O Noodle/Pasta Loop Tensile Rig permite que os fabricantes aperfeiçoem a formulação de seus produtos com o auxílio de análises científicas repetíveis, baseadas em uma criteriosa análise de textura. Isso, por sua vez, leva a uma maior satisfação do cliente.
Qual é a solução de teste?
O Noodle/Pasta Loop Tensile Rig mede a força necessária para esticar amostras de macarrão ou massa cozidas até o ponto de ruptura, fornecendo uma medida precisa de sua extensibilidade. Antes do teste, as amostras são montadas em um suporte de haste separadora em arruelas que são projetadas especificamente para evitar que o macarrão quebre no ponto de fixação. O movimento vertical da haste superior é aplicado até que o macarrão quebre, enquanto o software Exponent registra a força necessária para isso. Os testes controlados não apenas fornecem padrões de avaliação de qualidade inequívocos, mas também podem indicar como um produto pode reagir a um processamento posterior durante a fabricação. Os métodos de fixação anteriores encontraram dificuldades devido à pressão desigual e falha nos pontos de montagem da amostra. É importante que o produto quebre dentro do comprimento do medidor para garantir dados de teste precisos. Por esse motivo, o novo equipamento compreende um cortador de amostra anular exclusivo, produzindo um formato de amostra que impede a quebra nos pontos de fixação.
O Noodle/Pasta Loop Tensile Rig, que se conecta ao analisador de textura TA.XT plus estabelecido , auxilia os fabricantes a testar a resiliência e o apelo ao consumidor de massas e macarrão cozidos. Este Design Registrado pela Comunidade é um avanço importante na avaliação da qualidade do produto e na maximização da compra repetida.
Teste sua massa até o ponto de quebra
Além da comercialização, oferecemos suporte técnico especializado, com assistência completa, incluindo instalação, manutenção preventiva e corretiva, calibração e treinamentos técnicos para garantir o melhor desempenho dos equipamentos na sua operaçao.
Se você busca confiabilidade, repetibilidade e suporte técnico contínuo em análise de textura, fale conosco. A Extralab Brasil está pronta para entregar a solução ideal para seu processo.
