A Extralab Brasil estará presente na 3ª Semana Tecnológica Cereal Chocotec do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), órgão da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios e vinculado à Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo. Prestigiando mais uma vez o evento, a Extralab repassa as informações divulgadas pela coordenação:
O Centro de Tecnologia de Cereais e Chocolate – CEREAL CHOCOTEC do Instituto de Tecnologia de Alimentos – ITAL, promove a 3ª Semana Tecnológica Cereal Chocotec, no período de 01 a 05 de outubro de 2012, com o objetivo de oferecer a oportunidade de participação em Cursos Tecnológicos e Seminário Internacional sobre temas de interesse do setor, todos concentrados em uma única semana, de forma que o profissional possa receber o máximo de informações em sua vinda ao Cereal Chocotec/ITAL.
Durante a Semana Tecnológica o participante poderá se inscrever em até 5 eventos, de forma a otimizar suas despesas e agregar valor ao investimento que fará. Durante todos os dias do evento serão oferecidas vagas para participar em cursos tanto na Área de Chocolates, Balas e Confeitos quanto de Cereais, Farinhas e Panificação, os quais serão ministrados por especialistas do Cereal Chocotec/ITAL e por convidados de outras instituições.
Serão oferecidos cursos sobre Achocolatados em Pó, Balas, Barras de Cereais, Chocolates, Recheios a base de Chocolates, Drageados de Chocolate, Drageados Salgados, Pão de Queijo, Qualidade Tecnológica da Farinha de Trigo e Ingredientes que Influenciam a Textura de Pães e Bolos, a maioria deles envolvendo aulas práticas e teóricas. A Semana Tecnológica também contará com um Seminário Internacional com o tema Bakery and Confectionary. Todos os cursos tecnológicos, assim como o seminário internacional acontecerão em Campinas, nas instalações do Cereal Chocotec.
Público alvo: Profissionais e dirigentes das indústrias de chocolates, balas, confeitos e de produtos de cereais; pesquisadores e estudantes de áreas correlatas ao setor; micro, pequenas, médias e grandes empresas com interesse em se aprimorar tecnologicamente e em inovar.
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PROGRAMA PRELIMINAR DA SEMANA TECNOLÓGICA
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01 DE OUTUBRO
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02 DE OUTUBRO
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03 DE OUTUBRO
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04 DE OUTUBRO
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05 DE
OUTUBRO
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SEGUNDA-FEIRA
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TERÇA-
FEIRA
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QUARTA-FEIRA
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QUINTA-FEIRA
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SEXTA-
FEIRA
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CURSOS:
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CURSOS:
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CURSOS:
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CURSOS:
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Bakery and Confectionary (200)*
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Achocolatados (15)*
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Fabricação Chocolate (20)* |
Drageados de chocolates (20)*
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Desenvolvimento de produto com menor impacto ambiental (40)*
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Ingredientes que influenciam a textura de pães e bolos (30)*
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Pão de queijo (25)*
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Recheio para chocolate (20)*
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Balas (40)*
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Drageados Salgados (20)*
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Farinha Trigo (15)*
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Barras de Cereais (25)*
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*Os números entre parênteses correspondem ao número de vagas de cada evento.
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TEMAS PROPOSTOS PARA O SEMINÁRIO INTERNACIONAL (sujeitos a alterações):
(01 de outubro)
– MERCADO E TENDÊNCIAS EM ALIMENTOS
– INOVAÇÃO
– SUSTENTABILIDADE
– ASSUNTOS REGULATÓRIOS SOBRE REDUÇÃO DE SÓDIO, AÇÚCAR, GORDURA E PRODUTOS INTEGRAIS
– ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS PARA REDUÇÃO DE SÓDIO, AÇÚCAR E GORDURA
Coordenação do Evento
Cereal Chocotec/ITAL
Endereço: Av. Brasil, 2880 – Campinas/SP.
