A Bahlsen é uma empresa familiar com 125 anos de existência, especializada em biscoitos doces lindamente elaborados e vendidos no mundo todo.
O desafio
Bahlsen teve como objetivo medir a propriedade crocância dos biscoitos usando a abordagem de medição acústica.
A pesquisa
A Bahlsen teve grande interesse da mídia na Alemanha depois de usar o Acoustic Envelope Detector da Stable Micro Systems para analisar a “crocância” de seus biscoitos. Isso foi usado para controle de qualidade, pois os clientes percebem um biscoito mais fresco quando há uma crocância mais alta. O AED foi usado em conjunto com o Analisador de Textura TA.XTplus da empresa para analisar de forma rápida e fácil as emissões acústicas e quantificar a textura do produto. Um microfone direcional altamente sensível adquire os dados acústicos enquanto o próprio Analisador de Textura mede a força, a distância e o tempo conforme o biscoito quebra.
O resultado
O procedimento deu à Bahlsen a confiança de que os sons emitidos por seus produtos poderiam maximizar o apelo ao consumidor. Ralf Winopal da Winopal Forschungsbedarf GmbH , distribuidora da Stable Micro Systems na Alemanha, disse: “A Análise de Textura se tornou essencial para o desenvolvimento de produtos e controle de qualidade. O interesse da mídia na Bahlsen e no Detector de Envelope Acústico mostra que todos, de cientistas e tecnólogos ao público em geral, podem ficar animados com isso.”
