Blog - Extralab Brasil

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Frutas & Vegetais

Textura do tofu

No Extremo Oriente, o tofu é o alimento de soja mais popular, enquanto no Ocidente, o tofu está ganhando popularidade.

Fique por dentro

Frutas & Vegetais

Medindo a consistência de purês de vegetais

Purês são pastas muito espessas e viscosas feitas de vegetais processados que são frequentemente concentrados e incluem material fibroso ou pedaç…

Frutas & Vegetais

Testando a firmeza geral de um peso ou quantidade de vegetais cozidos

O tratamento térmico é um dos processos mais importantes na fabricação de produtos alimentícios armazenáveis e prontos para servir de origem ag…

Frutas & Vegetais

Testando a textura individual de vegetais cozidos

A maioria dos vegetais é cozida antes do consumo, um processo que suaviza sua textura (a menos que haja muita lignificação) e gelatiniza o amido de…

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