Controle de Cor de Castanhas: Como Garantir Padrão e Qualidade Consistentes

Cor de castanha: por que medir faz toda a diferença

A cor de castanhas é um dos principais indicadores de qualidade na produção de castanha de caju, mas muitos fabricantes ainda dependem de amostras moídas e de colorímetros portáteis para avaliar a aparência do produto. Esse método, no entanto, apresenta limitações importantes: ele não captura com precisão a cor e a aparência de uma noz inteira, deixando lacunas significativas na avaliação da qualidade da castanha de caju.

Uma medição precisa da cor e do nível de torra das castanhas — alinhada às expectativas do consumidor — é essencial para garantir a consistência do produto, especialmente em mercados globais de exportação, onde uniformidade, aparência e apresentação determinam a competitividade da marca.

Mesmo pequenas variações na torra, como uma castanha levemente mais ou menos torrada, podem impactar diretamente a percepção de qualidade, o sabor e a confiança do consumidor na marca. Apesar disso, muitos processadores ainda utilizam métodos ultrapassados e destrutivos de verificação de cor, que não refletem o que o consumidor realmente percebe ao receber o produto.

Investir em tecnologias modernas de medição da cor de castanha de caju permite controlar com precisão o processo de torra, reduzir desperdícios, garantir a uniformidade entre lotes e entregar ao mercado produtos que atendam aos padrões esperados de aparência, sabor e textura. É hora de atualizar os métodos de controle de qualidade e proporcionar aos clientes uma experiência consistente, confiável e premium.

Vamos corrigir isso e elevar o padrão da sua produção!

Por que a precisão da cor determina a qualidade do caju

A precisão da cor é um dos fatores mais importantes para garantir a qualidade da castanha de caju, impactando diretamente a percepção do consumidor, a aceitação do produto no mercado internacional e a consistência sensorial.

Confiança do consumidor: compradores globais de castanha de caju esperam uniformidade no tom dourado das nozes. Lotes com cores irregulares podem comprometer a credibilidade da marca, gerando insatisfação e reduzindo a confiança do consumidor na qualidade do produto.

Pronta para exportação: a variação de cor das castanhas é uma das principais causas de rejeição em embarques internacionais, especialmente para mercados exigentes como os Estados Unidos e a União Europeia. Garantir uma cor consistente ajuda a evitar problemas de exportação e aumenta a competitividade da marca no cenário global.

Indicador de sabor e textura: a cor da torra das castanhas de caju está diretamente relacionada ao índice de escurecimento, refletindo características sensoriais importantes, como sabor, aroma e textura. Uma medição precisa da cor permite que os processadores ajustem o nível de torra de forma consistente, mantendo a qualidade sensorial esperada pelos consumidores.

Investir em métodos modernos de medição de cor da castanha de caju é essencial para assegurar produtos uniformes, reduzir rejeições, aumentar a confiança do consumidor e manter a excelência na exportação.

O problema dos métodos com amostras moídas

• Representação imprecisa: ao serem moídas, as castanhas misturam suas camadas internas e externas, o que acaba mascarando a cor verdadeira da superfície da noz. Isso compromete a avaliação da aparência real do produto.
• Variabilidade de preparo: a técnica utilizada pelo operador durante a moagem e o empacotamento influencia diretamente a consistência do resultado. Pequenas diferenças de pressão, tempo ou método já podem gerar variações indesejadas.
• Baixa produtividade: cada análise com amostras moídas pode levar entre 8 e 10 minutos, incluindo etapas como aquecimento do equipamento, moagem e preparação adequada da bandeja. Esse tempo reduz a eficiência dos processos de controle de qualidade.
• Desperdício: uma vez moídas, as amostras não podem ser reaproveitadas, o que resulta em perda de matéria-prima e aumento dos custos relacionados ao tempo de preparo e ao consumo de insumos.

Conheça o HunterLab Aeros: Precisão Real no Nível de Torra

O Aeros é o único espectrofotômetro inteligente sem contato do mundo, projetado especialmente para amostras não homogêneas, como nozes inteiras. Ele fornece valores de cor objetivos L*a*b*  de forma rápida, de cima para baixo, sem tocar na amostra.

Como Funciona:

1. Carregue uma bandeja com cajus torrados inteiros.

2. O Aeros escaneia os valores de cor.

3. O software Essentials entrega instantaneamente a análise de cor, que pode ser exportada.

Por que os processadores estão migrando para o Aeros:

✅ Veja o que seu cliente vê: análise da cor superficial, não da mistura interna.
✅ Resultados em 5 a 30 segundos: sem aquecimento, moagem ou preparo.
✅ Sem destruição, sem desperdício: use as mesmas nozes para QA ou outros testes.
✅ Confiabilidade entre turnos: a HunterLab é reconhecida por entregar dados consistentes e repetíveis.
✅ Dados exportáveis: acompanhe tendências de lotes, atenda às especificações dos compradores e agilize auditorias.
✅ Mais receita: menos desperdício significa mais lucro.

Resultados Comprovados: Processador de Caju no Vietnã

Desafio: cor de torra inconsistente e reclamações de compradores devido ao uso de amostras moídas em colorímetros ultrapassados.

Solução: migração para o Aeros com medição em nozes inteiras.

Resultados:

• Redução da variação padrão nos valores L* de ±3,5 para ±0,8

• Tempo de teste de amostra reduzido de 8 minutos para 30 segundos

• Eliminação de perdas de amostra e maior consistência entre turnos

“O Aeros trouxe clareza ao nosso processo de torra. Ele capturou exatamente o que nossos olhos viam.”

“Agora confiamos nos dados de cor em todos os turnos e lotes.”

Ciência da Cor Comprovada por Padrões

As medições de cor da HunterLab estão alinhadas aos padrões da CIE e protocolos globais de exportação.
Ao contrário de ferramentas portáteis baratas, o Aeros se destaca em superfícies irregulares e texturizadas, oferecendo dados padronizados e repetíveis em diferentes locais e inspetores.

Pronto para atualizar para o Aeros e aumentar seus lucros?

Não deixe as inconsistências de cor prejudicarem sua marca.
Garanta que cada caju torrado reflita a qualidade que seus clientes esperam.

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Como a Extralab Brasil pode ajudar sua empresa

Na Extralab Brasil, atuamos como parceiros estratégicos das empresas, oferecendo uma solução completa em análise de cor. Nosso trabalho começa com a escuta ativa: entendemos as necessidades específicas de cada cliente, seus desafios de produção, controle de qualidade ou pesquisa. A partir disso, elaboramos uma proposta personalizada que atenda às exigências técnicas e regulatórias, proporcionando resultados precisos e confiáveis.

Entre nossas soluções, destacamos o espectrofotômetro ColorFlex L2, carro-chefe da HunterLab, marca que representamos oficialmente no Brasil. Projetado para agilizar seus processos de controle de qualidade, o espectrofotômetro ColorFlex L2 oferece confiança e credibilidade inigualáveis nos resultados. Sua construção compacta e ergonômica exige espaço mínimo na bancada, enquanto garante durabilidade e desempenho superiores. É capaz de medir uma ampla variedade de amostras: de sólidos opacos, líquidos, pós, grânulos e pellets até materiais translúcidos, tanto sólidos quanto líquidos.

Além da comercialização, oferecemos suporte técnico especializado, com assistência completa, incluindo instalação, manutenção preventiva e corretiva, calibração e treinamentos técnicos para garantir o melhor desempenho dos equipamentos na sua operaçao.

Se você busca confiabilidade, repetibilidade e suporte técnico contínuo em análise de cor, fale conosco. A Extralab Brasil está pronta para entregar a solução ideal para seu processo.

Veja a seguir outros conteúdos sobre cor do nosso blog:

• Espectrofotômetro vs. Colorímetro: Qual é a Diferença?
• O que é Haze em líquidos e como posso medi-lo com precisão?
• Efeito da cor na percepção, no sabor e na qualidade dos alimentos
• Medindo as cores da confeitaria com o espectrofotômetro AEROS
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• Como a HunterLab Ajudou uma Engarrafadora Global a Padronizar a Cor de Tampas e Preformas de Plástico
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• O papel do espectrofotômetro hunterlab no controle de qualidade visual de bebidas
• Como os Espectrofotômetros Tornaram Obsoleta a Tabela de Padrões Visuais de Cor em Batatas Chips

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