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Descobriu-se que Luzes LED danificam o Leite

Publicado em: 22/02/2021 Autor/fonte: Extralab
Descobriu-se que Luzes LED danificam o Leite

Os cientistas da Universidade de Cornell descobriram recentemente que a radiação por algumas horas, de luzes de LED sobre o leite, pode diminuir a qualidade do líquido de forma mais perceptível do que os micróbios.

Eles fizeram experimentos testando a idade, gordura, conteúdo microbiológico e exposição à luz de amostras de leite, usando uma série de análises. Os LEDs diminuíram a qualidade leite mais do que as amostras com contaminação microbiológica acima de 20.000 UFC/mL.

Os provadores, preferiam os leites armazenados por mais tempo a aqueles que foram mantidos em recipientes próximos a lâmpadas de LED por períodos de pelo menos 4 horas. Leites que não foram expostos a lâmpadas de LED mantiveram uma qualidade alta por até duas semanas.

O leite possui uma série de substâncias químicas fotossensíveis, como riboflavina e clorofila. Quando exposto à luz natural ou artificial, a energia fotônica da luz gera uma reação em cadeia com o leite que cria novos compostos e moléculas. Isso pode então, deteriorar o odor e o sabor do leite. Em alguns casos os provadores descreveram o sabor do leite como “plástico” ou “papelão”

Um supervisor na Cornell disse que o estudo provou que a luz é um grande fator, embora muitas pessoas associem o frescor à idade do leite. Os LEDs também podem diminuir os benefícios nutricionais do leite e mudar a sua aparência. Como o processo de empacotamento do leite usado hoje em dia expõe o produto a diferentes níveis de luz, isso poderia levar a melhorias do empacotamento no futuro, como por exemplo, alterar as embalagens para torna-las resistentes à luz.

Os LEDs também podem diminuir os benefícios nutricionais do leite e mudar a sua aparência. Conforme o processo de empacotamento do leite usado hoje em dia expõe o produto a diferentes níveis de luz, isso pode levar a melhorias do empacotamento no futuro, como embalagens de leite alteradas para torná-las resistentes à luz. Conforme pesquisas antigas focavam na luz fluorescente, esta descoberta também abre novas portas para a experimentação com luzes diferentes no futuro.

Konica Minolta Sensing tem um extenso catálogo de produtos de medição de luz, como o CL-500A Espectrofotômetro de Iluminância e o CL-70F Medidor de Iluminância CRI. Estes dispositivos versáteis podem medir todos os tipos de luz, seja LED ou fluorescente.

Para maiores informações sobre como os Espectrofotômetros da Konica Minolta podem fazer toda a diferença na sua empresa ou instituição, entre em contato com os engenheiros da Extralab Brasil por e-mail:contato@extralab.com.br ou telefone: (11) 4524 2414.

Fonte: http://sensing.konicaminolta.com.br/learning-center/blog/

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