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Como a análise de textura está ajudando a salvar nosso planeta

Publicado em: 01/04/2021 Autor/fonte: Extralab
Como a análise de textura está ajudando a salvar nosso planeta
Menina abraçando o planeta Terra

 

Em um mundo que despertou para a realidade da mudança climática e outras questões ambientais, uma grande quantidade de pesquisas vão para o desenvolvimento de abordagens ecologicamente corretas para objetos e processos do dia-a-dia. 

As preocupações ambientais tornaram-se mais importantes para os consumidores, levando muitas empresas a projetar produtos em torno dos princípios de sustentabilidade. Isso pode ser focado na redução do consumo de energia nos processos de fabricação, melhorando a reciclabilidade, usando produtos residuais ou substituindo materiais por alternativas biodegradáveis. 

A análise de textura desempenha um papel importante para garantir que os padrões sejam mantidos em áreas como propriedades mecânicas de materiais e textura de alimentos. Uma grande quantidade de pesquisas nesta área ocorre em um contexto acadêmico; esta postagem do blog contém alguns exemplos de análise de textura em pesquisa.

Por exemplo, colocar resíduos e subprodutos industriais em uso, reduz a quantidade de matéria que vai para aterros sanitários e pode reduzir o consumo total de energia dos processos de fabricação.

 

Em estudo recente de pesquisadores do Instituto de Agroquímica e Tecnologia de Alimentos da Espanha, um material feito a partir de dejetos aquáticos foi pesquisado como um novo método de limpeza de derramamentos de óleo, e também tem aplicações em embalagens de alimentos. Eles têm investigado revestimentos de PLA para melhorar o desempenho de almofadas adsorventes renováveis com base em aerogéis celulósicos de biomassa de resíduos aquáticos. 

 

Foram produzidos pensos leves, sustentáveis e hidrofóbicos. Eles usaram o Analisador de Textura  TA.XT plus para realizar medições mecânicas, com resistência à compressão aumentando em até 10 vezes com a incorporação de PLA. Esses materiais apresentaram um grande potencial como almofadas adsorventes para aplicações de limpeza de derramamento de óleo e embalagens de alimentos. Leia mais

 

Na Polônia, cientistas da Universidade de Ciências da Vida de Varsóviatêm pesquisado a produção de snacks vegetais liofilizados inovadores com hidrocolóides em termos de processo tecnológico e cálculo da pegada de carbono. Lanches de vegetais liofilizados foram analisados na forma de barra de vegetais, que é um resíduo da produção de vegetais congelados. Barras de hidrocolóide foram liofilizadas para criar uma estrutura porosa. Dois sistemas hidrocolóides foram analisados: alginato de sódio com lactato de cálcio e a mistura de goma de alfarroba com goma xantana. 

 

Eles usaram seu Analisador de Textura TA.HD plus para medir as propriedades físicas das amostras obtidas e a pegada de carbono para a produção de cada barra de vegetais liofilizados foi calculada. O tipo de hidrocolóide mostrou ter um impacto significativo nas propriedades físicas e na pegada dos lanches investigados. Descubra mais

 

Outro problema ambiental que precisa ser resolvido é o uso excessivo de plásticos descartáveis. Alternativas ecológicas estão sendo buscadas por consumidores e fabricantes de embalagens. Num estudo que aproveitou os resíduos da produção de cerveja, investigadores da Universidade de Lisboa têm procurado um plástico com propriedades suficientes para ser utilizado em copos de plástico. Eles têm investigado o desenvolvimento de produtos com biopolímeros feitos de grãos usados de cervejarias e carboximetilcelulose, usando uma impressora 3D de alimentos.

 

O uso combinado de reciclagem, reaproveitamento e biopolímeros de diversas origens podem ser fatores contribuintes para a redução do impacto ambiental gerado pela produção, uso e descarte de plásticos. Brewers 'Spent Grain (BSG) é um subproduto da produção de cerveja. Nesse contexto, a utilização de BSG para produção de biomateriais pode ser uma alternativa para a destinação desses resíduos de pequenos e médios geradores. O objetivo principal deste trabalho foi desenvolver um produto com um material desenvolvido e caracterizado por BSG e CMC, utilizando uma impressora 3D. 

 

O material foi desenvolvido e as propriedades físicas determinadas, seguido de uma impressão 3D dos protótipos. Eles usaram o analisador de textura TA.XT2 para realizar medições de dobra de três pontos nas amostras. Os resultados mostraram que os materiais preparados com BSG e CMC possuem alta resistência mecânica e a resistência à água é suficiente para uso em copos descartáveis. Saiba mais

 

Na Índia, pesquisadores têm investigado talheres comestíveis e biodegradáveis, reduzindo a necessidade de descarte para uma grande aplicação de plásticos descartáveis. Cientistas do Kongu Engineering College (Índia) pesquisam a otimização da composição para a preparação de talheres comestíveis usando a Metodologia de Superfície de Resposta (RSM). 

 

O objetivo deste estudo foi preparar talheres comestíveis nutritivos usando farinha composta como farinha de trigo, milheto e milheto e otimizar a composição com base nas características de absorção de água em várias temperaturas sob RSM. Os níveis de variáveis independentes, como farinha de trigo, milheto e farinha de milheto, foram variados.

 

Eles usaram seu TA.XT plus Texture Analyzer para realizar a análise de perfil textural em amostras brutas e embebidas em água. A composição ótima encontrada foi 50,12% de farinha de trigo, 26,18% de curral e 0% de farinha de milheto. A amostra otimizada apresentou valor nutricional de 83,68 g / 100g de carboidrato, 2,36 g / 100g de gordura total e 5,67 g / 100g de proteína. Verificou-se que biodegradava em 5 dias. Consulte Mais informação

 

A redução do consumo de energia em qualquer indústria economiza dinheiro aos fabricantes, além de um menor impacto no meio ambiente. Na indústria de alimentos, isso pode ajudar a contribuir para um esforço mundial de busca por uma produção de alimentos mais sustentável. Na Espanha, pesquisadores da Universidade de Murcia têm investigado o impacto da luz artificial na qualidade física e nutricional das plantas de alface com o objetivo de estudar a produção de alimentos em condições sustentáveis. Recentemente, os LEDs estão sendo usados extensivamente como fonte de luz suplementar na agricultura interna devido às vantagens econômicas e fisiológicas que esta iluminação artificial oferece em comparação com a iluminação fluorescente tradicional.

 

Neste trabalho, duas variedades de alface comercialmente importantes foram usadas para estudar o impacto dos LEDs (luzes brancas e vermelhas-azuis) e da iluminação fluorescente em sua qualidade e propriedades de saúde. Eles usaram seu TA.XT plus junto com uma Kramer Shear Cell para medir a textura da folha. Eles concluíram que, embora vários estudos de horticultura tenham sido conduzidos para estabelecer a eficácia dos LEDs no crescimento da alface, investigações adicionais são necessárias para determinar as condições ideais para o uso de LEDs para promover a produção de alface e o acúmulo de componentes benéficos, como vitaminas, minerais , fibras e compostos antioxidantes. Leia mais

 

Em um esforço para reduzir o uso de produtos químicos não ecológicos, cientistas doA Universidade do País Basco têm pesquisado adesivos sensíveis à pressão (PSAs) de base biológica removíveis contendo misturas de monômeros de metacrilato de isossorbida. As crescentes preocupações ambientais estão impondo processos de reciclagem sustentáveis para substratos de vidro, especialmente garrafas, onde uma limpeza rápida e a minimização do uso de solventes são desejadas. Nesse processo, rótulos e adesivos são, em sua maioria, removidos pela adição de reagentes agressivos, soluções alcalinas ou altas temperaturas, aumentando os custos econômicos e prejudicando o meio ambiente.

 

Neste estudo, adesivos sensíveis à pressão à base de água de alto desempenho e de base biológica com rápida remoção em água foram desenvolvidos usando pequenas porcentagens de monômeros de metacrilato à base de isossorbida (derivados de glicose). Eles usaram seu Analisador de Textura TA.HD plus para realizar testes de descolamento, loop tack e probe tack. 

 

As formulações contendo 2-octil acrilato e isobornil metacrilato e pequenas quantidades (1% em peso) desses monômeros não apenas rendem fibrilas adesivas mais fortes, mas também promovem uma removibilidade em água 6 × mais rápido do que as contrapartes à base de nonisosorbide. Este isossorbido à base de água contendo PSAs representa uma alternativa às formulações atuais de PSA em direção a processos de reciclagem e reutilização de vidro mais sustentáveis. Leia mais

 

A luta contra as mudanças climáticas exigirá um esforço global de fabricantes e consumidores, bem como de líderes e cientistas globais. O Analisador de Textura têm um papel a cumprir nessa luta, garantindo que os produtos que usamos todos os dias sejam ecologicamente corretos, sem comprometer a qualidade.

 

Para mais informações sobre Analisadores de Textura ou sobre os dispositivos aqui abordados, entre em contato com os engenheiros da Extralab Brasil por e-mail: contato@extralab.com.br ou telefone: 11 4524 2414.

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